Browar Okocim to jeden z najbardziej wyróżniających się zakładów pracy w naszym regionie. Na początku XX wieku był największym browarem na ziemiach polskich i szóstym co do wielkości zakładem piwowarskim w Austro-Węgrzech (na 1600 istniejących). Jest to również zakład patronacki Zespołu Szkół Technicznych i Branżowych w Brzesku. W środę 11 czerwca klasa 4 TMe pod opieką wychowawczyni pani Danuty Reczek Chyl odwiedziła to miejsce. Wizyta okazała się niezwykle wartościowa i pełna ciekawych informacji.
Naszym przewodnikiem był pan Adam Surmacz. Na początku szczegółowo wyjaśnił nam proces warzenia piwa składający się z kilku etapów (przygotowanie słodu ze specjalnej odmiany jęczmienia, poddawane ziarna kiełkowaniu i suszeniu). Gotowy słód trafia do młynów, gdzie jest mielony, po czym przenoszony do kadzi zaciernych, w których miesza się go z wodą. W ten sposób powstaje zacier, z którego wydzielają się cukry niezbędne do dalszych etapów produkcji. Mieliśmy okazję zobaczyć nowoczesną warzelnię oraz kadzie, w których zachodziły te procesy. Zwiedziliśmy również silosy, w których przechowywane są surowce oraz tankofermentory – ogromne zbiorniki fermentacyjne. Warto wspomnieć, że jeden z silosów, który mogliśmy zobaczyć z bliska, to najwyższy budynek w Brzesku o wysokości 11 pięter.
Sporą część wizyty poświęciliśmy na poznanie historii browaru. Nasz przewodnik okazał się bowiem znawcą i miłośnikiem dziejów tego miejsca. Barwnie i ciekawie opowiadał o Janie Goetzu – piwowarze pochodzącym spod Lipska, o roku1846 i rabacji, która oszczędziła browar i jego właścicieli, o synu Janie Albinie, który nie tylko unowocześnił produkcję, ale także wspierał lokalną społeczność, finansując m.in. szkoły, szpitale i inne instytucje publiczne.
Cała wycieczka okazała się niezwykle inspirująca i pozwoliła nam nie tylko zgłębić tajniki produkcji piwa, ale również poznać fascynującą historię jednej z najważniejszych rodzin związanych z regionem. Z pewnością była to cenna lekcja zarówno z perspektywy technicznej, jak i historycznej.
Patryk Ząbkowski i Wiktor Więcław
Uczniowie ZSTiB w Brzesku
