Dobiegła końca wyjątkowa inicjatywa realizowana w Zespole Szkół Technicznych i Branżowych w Brzesku – innowacja pedagogiczna „Zapomniane przepisy – powrót do tradycji”. Był to czas pełen działań, nowych doświadczeń, a przede wszystkim powrotu do kulinarnych korzeni. Z radością możemy powiedzieć, że wszystkie założone cele zostały zrealizowane. Młodzież zyskała nie tylko wiedzę i umiejętności, ale również okazję do budowania więzi i głębszego zrozumienia znaczenia lokalnej tradycji.
Uczniowie, biorąc udział w licznych warsztatach, zarówno w szkole, bibliotece, jak i w wyjątkowych, klimatycznych miejscach, mieli szansę zanurzyć się w świecie dawnych smaków i zwyczajów. Zdobyli nie tylko wiedzę o kuchni staropolskiej, lecz również cenne umiejętności praktyczne. Wspólne gotowanie, słuchanie opowieści i przeglądanie pożółkłych zeszytów z przepisami stworzyło niezwykłą przestrzeń do budowania międzypokoleniowych więzi.
Podsumowanie innowacji odbyło się w naszej szkolnej pracowni gastronomicznej. To wyjątkowe spotkanie, podczas którego młodzież pracowała ramię w ramię z paniami z Koła Gospodyń Wiejskich „Krajanki” z Gnojnika oraz „Bajaderki” z Lewniowej, nie było zwykłą lekcją gotowania – to było wspólne dziedziczenie tradycji. Odtwarzaliśmy stare, często zapomniane przepisy, które niegdyś królowały na stołach naszych babć i prababć. Była to okazja do rozmów, dzielenia się doświadczeniem, a przede wszystkim do budowania relacji. Finałem było wspólne biesiadowanie przy stole z zaproszonymi gośćmi, nauczycielami, przedstawicielami lokalnych instytucji oraz wszystkimi, którzy wspierali nas w realizacji tego projektu. Smaki dawnych lat połączyły pokolenia…
Ta inicjatywa nie byłaby możliwa bez życzliwości i wsparcia wielu osób. Składamy serdeczne podziękowania Panu Dyrektorowi Jerzemu Sosce oraz Wicedyrektorom Szkoły za zgodę na realizację projektu i obecność podczas finałowych warsztatów. Szczególne wyrazy wdzięczności kierujemy do Pani Janiny Motak – Dyrektor Wydziału Edukacji, której udział w wydarzeniu był dla nas ogromnym wyróżnieniem i miłą niespodzianką.
Dziękujemy także pracownikom Biblioteki Pedagogicznej w Brzesku za pomoc w odnajdywaniu cennych, często zapomnianych przepisów. Wasze zaangażowanie nadało naszej inicjatywie głębi i autentyczności. Pani Teresie Stanczykiewicz dziękujemy za obecność podczas podsumowujących warsztatów z Kołem Gospodyń Wiejskich – jej serdeczność, ciepło i zaangażowanie sprawiły, że spotkanie miało wyjątkową atmosferę.
Ogromne wyrazy wdzięczności kierujemy również do Prezes Fundacji Wspierania Aktywności i Zachowania Dziedzictwa Lokalnego „Pro Memory” – Pani Danuty Białki oraz Pani Krystyny Koper, za przeprowadzenie niezwykle wartościowych zajęć z młodzieżą w starej stodole i drewnianym domku. Dzięki Wam młodzi ludzie nie tylko zdobywali wiedzę, ale przede wszystkim doświadczali autentyczności tradycji.
Nie możemy zapomnieć o wspaniałych paniach z Kół Gospodyń Wiejskich z Gminy Gnojnik, które z otwartością i radością odpowiedziały na nasze zaproszenie. Wasza obecność, pomoc i serdeczność były dla nas bezcenne.
Na koniec pragniemy podziękować wszystkim sympatykom tej inicjatywy – za udostępnienie prywatnych zbiorów, za ciepłe słowa, dobre rady i obecność… Ta innowacja pokazała, że tradycja nie umiera, wystarczy po nią sięgnąć. Czasem jeden zeszyt z przepisami, zapach świeżo upieczonego chleba i odrobina wspólnego czasu wystarczą, by poczuć, że to, co było, wciąż może nas inspirować i łączyć.
Agnieszka Kornaś wraz z uczniami klasy 3 Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych
Zdjęcia autorstwa Pani Iwony Słowiak
